Iedereen heeft wel eens een glas champagne van Moët Chandon of Veuve Clicquot gedronken. Goede champagnes die wereldwijd het gevoel opwekt van glamour, prestige en overwinning. Prestige en het vieren van het leven staat inherent aan Champagne. Daarom zoomen we in onze eerste blog graag in op een stukje geschiedenis van deze prachtige mousserende wijn.
Wat is Champagne?
Champagne is een mousseerde wijn die alleen uit de Champagnestreek kan komen. De champagnestreek is makkelijk te bereiken vanuit Nederland. Het gebied begint aan de Frans-Belgische grens en strekt zich over een noord-oostelijk gebied van Frankrijk, hiervan is de streek rondom Épernay en Reims het bekendst.
Er mogen in principe nog drie druivenrassen geplant worden bij het maken van champagne, namelijk chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Het is mogelijk dat je een fles champagne tegenkomt die van een andere druif is gemaakt, oudere druivenstruiken van andere rassen mogen gebruikt worden tot deze afsterven. De pinot noir en pinot meunier zijn rode druivenrassen. Vaak worden de druivenrassen geblend, maar ook kan champagne gemaakt worden van een enkel druivenras. In het geval van een chardonnay krijgt het dan de titel blanc de blanc, bij een enkele rode druivenras noem je dit een blanc de noirs. Deze champagnes hebben vaak excentriekere smaken dan je gewend bent.
Champagne is over het algemeen duurder dan een prosecco of cava. Dit komt voornamelijk doordat alle champagne volgens de "method traditionelle" geproduceerd word en het gebied qua grootte beperkt is. Net als bij andere wijnen, zijn er ook mousserende wijnen die de kwaliteit van de champagne evenaren. Hoe dan ook blijft champagne op zichzelf -net als bijvoorbeeld aceto balsamico, of andere beschermde producten- een bijzonder product, waardoor je er ook iets meer voor betaalt.
Zin in een proeverij?
Fonkelbar biedt leuke proeverijen. Ontdek bijvoorbeeld de verschillen tussen de champagnes die binnen één champagne huis worden geproduceerd, of ontdek de verschillen in mousserende wijn tussen de gebieden wereldwijd.
De Champagne streek
Zoals genoemd begint deze streek aan de Frans-Belgische grens en strekt zich over een noord-oostelijk gebied van Frankrijk, hiervan is de streek rondom Épernay en Reims het bekendst. Een ander belangrijk en populair gebied is het zuidelijker gelegen gebied rondom de plaatsen Bar-sur-seine en Bar-sur-Aube.
Epernay en Reims
Dit gebied is het centrum van de Champagne. Hier vind je ook het champagnehuis Dom Perignon (Hautvillers). Abdijmonnik Dom Pérignon begon in 1668 met het produceren van wijnen in de Champagnestreek. Hij is de uitvinder van de tweede gisting in de fles en dat maakt hem met recht de uitvinder van champagne. Dom Pérignon was trouwens ook de eerste wijnproducent die witte wijn maakte van blauwe druiven en ontwikkelde hij de wettelijk voorgeschreven Méthode Traditionelle.
Het goede klimaat, het glooiende landschap bleken uitstekende ingrediënten voor deze bijzondere wijn. Daarnaast is de prestige rondom champagne te danken aan de geografisch ligging. Allereerst werden de koningen van Frankrijk in Reims gekroond en kreeg champagne al snel een koninklijke status doordat deze wijn tijdens officiële staatsbanketten geschonken werd. Champagne was toen echter nog niet de mousserende wijn zoals wij die nu kennen, maar de bekendheid reikte ook toen al ver buiten de eigen landgrenzen.
Nadat Dom Perignon het unieke en bruisende karakter aan de champagne toevoegde, ontstond er steeds meer prestige rondom deze wijn. In die tijd vormde Frankrijk en met name Parijs een belangrijk centrum in de Europa en vloeide de champagne rijkelijk onder de Franse koningen in Reims. Ook werd champagne al snel gedronken als overwinningsdrank door bijvoorbeeld Napoleon -ook nu wordt het bij overwinningen in de sport gebruikt om deze te vieren-. De export van champagne groeide razendsnel. Champagne werd een echt exportproduct dat ook in andere landen erg populair werd. Het bruisende goud wordt nu nog steeds geassocieerd met overwinningen en grote feestelijkheden.
Proost!
Fonkelbar op een feestje?
Wist je dat we naast markten en bruiloften ook de bar service uit handen kunnen nemen op je feestje. Wij schenken naast de heerlijkste mousserende wijnen ook cocktails en andere drankjes.
Opmerkingen